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2021年03月28日：手作青团

科普时间

  青团是江南地区的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的清香。

  青团是江南人家在清明节吃的一道传统点心，据考证青团之称大约始于唐代至今已有1000多年的历史，每逢清明几乎都要蒸青团，古时候人们做青团主要用作祭祀，虽然青团流传千百年，外形一直没有变化，但现在它作为祭祀品的功能已日益淡化，而是成了一道时令性很强的小吃。

  现在做青团，有的采用浆麦草，有的采用青艾汁，也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成。青团作为祭祀的功能日益淡化，而更多被人用来当作春游小吃。

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制作教程

01 备好食材

• 青团粉
• 馅料：红豆沙，爆米花，软糖
• 食品秤
• 容器：碗，杯子

  所以！桌上的可乐和雪碧是怎么混进来的啊？😨

02 加入青团粉

03 加入适量水

  适量：指数量适宜。

  至于如何做到适量，檀檀子八字口诀——“粉多加水，水多加粉。”

  题外话：感觉用前面的可乐和雪碧替代这一步的水也会很好吃的样子😋

04 和面揉面

  哈！

  嘿！

  哈啊~~

05 蒸煮青团皮

  高端的食材，往往只需要最朴素的烹饪方式。

06 扯出青团皮

07 挑选馅料

  红豆沙、爆米花、软糖，任君选择~

08 放入馅料

09 成品青团

10 花式摆盘

  有没有人能get到这是412！😎

  看过等于学会，所以动手试起来吧！🥳

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客户反馈

  好评来自某有眼光的同学A——

  当然，也偶有翻车🥴

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